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芹菜是蔬菜中的膳食纖維之王? 這幾種蔬菜比芹菜營養高 識貨的都搶著吃
時間:2020-03-09 20:38   來源:爆炸營養課堂   責任編輯:沫朵

川北在線核心提示:原標題:芹菜是蔬菜中的膳食纖維之王? 這幾種蔬菜比芹菜營養高 識貨的都搶著吃 一說到哪種食物膳食纖維含量豐富,很多人的 印象都是口感粗糙的食物,如多數人都不太喜歡吃的芹菜,曾被人們認為是膳食纖維之王。 但實際上,口感粗糙并不是能決定一個食物是否富含膳


  原標題:芹菜是蔬菜中的膳食纖維之王? 這幾種蔬菜比芹菜營養高 識貨的都搶著吃

  一說到哪種食物膳食纖維含量豐富,很多人的 印象都是口感粗糙的食物,如多數人都不太喜歡吃的芹菜,曾被人們認為是“膳食纖維之王”。

  但實際上,口感粗糙并不是能決定一個食物是否富含膳食纖維的食物,就拿人們所說的芹菜。從成分表中得知,即便你每天都能夠吃100g的芹菜,那么你能夠吸收利用芹菜中的膳食纖維含量也就只是1.2g。

  而被人們每回吃芹菜,卻總是被舍棄的芹菜葉子,其中的膳食纖維含量比芹菜根莖還要高。每百克芹菜葉子中的膳食纖維為2.2g,其口感也不是粗糙的。所以,這個理論是不對的。大家想要攝取膳食纖維,不妨選擇真正的蔬菜。

  荷蘭豆。荷蘭豆的膳食纖維含量較高,每百克的荷蘭豆中有6.8g的膳食纖維,對于便秘的人群來說,相比于芹菜,荷蘭豆是更好的選擇,可增強腸胃的生理功能,具有潤腸通便、提高機體新陳代謝率等好處。

  在吃這種蔬菜時,大家切勿追求過于嫩的荷蘭豆,尤其是在你做完后,品嘗起來還有豆腥味的荷蘭豆,就很有可能沒有完全做熟,從而增加食物中毒的概率。避免中毒,大家在做之前可以提前焯下水,焯水時間不用過長,保持在30秒到1分鐘內,在水開之后把荷蘭豆放進去。

  之后用冷水過下荷蘭豆,這樣做既可以減少它的烹飪時間,還可以保持荷蘭豆的顏色, 是保留營養以及口感的 方式,可讓人吸收利用其中的膳食纖維。

  毛豆。毛豆的膳食纖維含量也不低,每百克的毛豆中有4g的膳食纖維,也要比芹菜高出將近4倍。并且,毛豆是一種非常好的零食,熱量低飽腹感強,其中的蛋白質成分、鈣成分、鉀成分還十分可觀。  

  每百克的毛豆中有大約13g的蛋白質、135mg的鈣,即便是痛風患者,也不用害怕吃毛豆而加重病情。毛豆屬于低嘌呤的食物,適量吃是沒有問題的。在做法上,可以直接煮,或者是把毛豆做成美味的菜肴,放入點瘦肉、胡蘿卜丁、土豆丁,一盤菜就算是做好了。
 
  營養價值高,還具有補充多種營養物質的效果,是大家可以選擇的美食。如果你正在熬夜,尋找吃的,不妨吃些毛豆,還能幫你控制體重哦。

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